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中医膳食养生:补肝明目的春季食谱盘点

时间:2014-10-17 06:04来源:68 作者:haonuosen 点击:
春季万物复苏,人的身体也处于旺盛时期,春季肝气旺盛而生发,因此中医认为“春易养肝”

    秋季万物复苏,人的身材也处于旺盛时代,秋季肝气旺盛而生发,因此中医以为“春易养肝”,然而过于补肝又怕肝火过旺,从而侵害肝脏,因此养肝在饮食上要留神片面营养,不可滋补太过,以饮食油腻为原则进行滋补,也可能吃一些具有养肝护肝的药膳

    猪肝绿豆粥

    用料:新鲜猪肝80克,绿豆50克,粳米80克,食盐、味精各过量。

    制法:先将绿豆、粳米洗净同煮,大火煮沸后,改用小火渐渐熬,八成熟之后,再将切成片或条状的猪肝放入锅中同煮,煮后加调味品。
 
    功效:此粥补肝养血、清热明目、美容润肤,可使人脸色焕发。特别适宜面色蜡黄、视力减退、视物含糊的体弱者,同时,它对患慢性肾炎、水肿的人亦有较好疗效。

    丹参黄豆汤

    用料:丹参10克,黄豆50克,蜂蜜过量。

    制法:丹参洗净放砂锅中,黄豆洗净用凉水浸泡1小时,捞出倒入锅内加水过量煲汤,至黄豆烂,拣出丹参,加蜂蜜调味即可食用。

    功效:补虚养肝,活血祛瘀。实用于慢性肝炎、肝脾肿大者调补。丹参味苦微温,功能活血去瘀,安神宁心,排脓止痛。现代医学研究证实,丹参可以有效地普及机体超氧化物歧化酶活性,机体对自由基的肃清才能增强,缩小细胞、组织、脏器的变性和毁坏。黄豆性甘,性平,功能健脾宽中,益气和中,生津润燥,清热解毒。黄豆中的磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,维持血管壁的硬化并可防止肝脏内积存过多的脂肪。黄豆含大豆异黄酮,可增强巨细胞功能,使脾脏生成免疫球蛋白M作用增强,外周血淋巴细胞含量增多。这些有利于补虚养肝。

    猪肝枸杞子汤

    用料:猪肝100克,枸杞子50克。

    制法:猪肝与枸杞子共煮熟,调味即可。

    功用:能补肝、养血、明目,实用于要养肝明手段美眉。

    决明子粥

    用料:炒决明子10克,粳米50克,冰糖过量。

    做法:先将决明子炒至微黄,取出待冷却后熬汁。然后,用其汁和粳米同煮,煮熟后加入冰糖,即可食用。

    功效:该粥清肝、明目、通便。对于目赤红肿、怕光多泪、高血压、高血脂、习惯性便秘等症,效果分明。

    杞枣鸡蛋汤

    用料:枸杞子30克,红枣10枚,鸡蛋2只。
 
    制法:枸杞子洗净沥干,红枣洗净去核,一起放于砂锅中,加清水过量烧开后,加入鸡蛋煮熟,调味即可,分2次食用。

    功效:补肝肾,健脾胃,滋阴润燥,养血除烦。实用于肝肾盈余、脾胃虚弱者已经以及慢性肝炎、肝软化患者。枸杞子味甘,性平,功能滋补肝肾,益精明目。药理证实,枸杞子多糖不仅是免疫增强剂,而且有免疫调节作用。枸杞子还有保肝及抗脂肪肝作用。另外,枸杞子又被证实可普及超氧化物歧化酶活性,有利于肃清衰老发动因子---超氧阴离子自由基,对于祛病延年有积极意义。红枣能补中益气,养血安神,并具有增强免疫力及抗氧化等作用。

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