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大豆香菜 哪些食物居然不能和猪肉一起吃

时间:2015-02-24 05:02来源:68 作者:haonuosen 点击:
大豆香菜 哪些食物居然不能和猪肉一起吃---原标题:猪肉牛肉不宜同吃 哪些食物不能和猪肉搭配食用 猪肉是我们日常最常吃的肉类之一,正是因为平日里经常食用,反

原标题:猪肉牛肉不宜同吃 哪些食物不能和猪肉搭配食用

  猪肉是我们日常最常吃的肉类之一,正是因为平日里时常食用,反倒疏忽了猪肉的一些饮食羸弱搭配。哪些食物不宜与猪肉搭配,而又如何能力筛选到羸弱好味的猪肉呢?

  六种食物不宜与猪肉搭配吃

  1、不宜与猪肉搭配的食物:牛肉

  猪肉和牛肉不共食的说法由来已久,《饮膳正要》指出:“猪肉不可与牛肉同食”。 这主要是从中医角度来思索,一是从中医食物药性来看,猪肉酸冷、微寒,有滋腻阴寒之性,而牛肉则气息甘温,能补脾胃、壮腰脚,有安中益气之功。多吃牛肉少吃猪肉十大理由二者一温一寒,一补中脾胃,一冷腻虚人。性味有所抵触,故不宜同食。

  2、不宜与猪肉搭配的食物:羊肝

  中医以为,猪肉和羊肝一起食用会让人心闷。羊肝气息寒苦,有补肝、明目、治肝风虚热的功效。二猪肉干冷,滋腻。因此从食物药性的角度看不合适一起食用。而且羊肝有膻气,与猪肉共同烹炒,简单有怪味,因此从烹饪角度讲看,亦不相宜。

  3、不宜与猪肉搭配的食物:大豆

  从现代营养学观点来看,豆类与猪肉不宜搭配,是因为豆中植酸含量很高,60%——80%的磷是以植酸内容存在的。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物,而影响二者的可应用性,升高应用效率;还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等联合,从而干扰和升高人体对这些元素的排泄。故猪肉与黄豆不宜搭配,猪蹄炖黄豆是不适合的搭配。

  4、不宜与猪肉搭配的食物:香菜

  香菜又叫芫荽,可能去腥味,常喝羊肉同食。然而记得不要和猪肉同食哦。香菜辛温,耗气伤神。而猪肉则滋腻,助干冷生痰。因此一个耗气的食物,一个没有补效的食物搭配在一起只会戕害身材。

  5、不宜与猪肉搭配的食物:乌梅

  猪肉和乌梅同样不能一起食用,一同食用有能够引起中毒。假如中毒可能用地浆水治疗。

  6、不宜与猪肉搭配的食物:甘草

  猪肉也不能和甘草一起食用哦。一同吃甘草也会引起中毒,然而可能吃绿豆汤缓解中毒。

  筛选新鲜猪肉的方法

  猪肉是否新鲜,有三个鉴别标准--色彩鲜、气息香、手感不粘。选购时,先闻肉的气息,新鲜猪肉的气息纯正,无腥臭味,然后用手指轻轻按压肉表面,若按压后的凹印可迅速恢复原状,富有弹性,则表明比较新鲜。用手触摸肉的表面,微干或略潮湿,且不黏手的肉质较好。

  1、色彩

  皮白肉硬有光泽。买猪肉前先查看它的色彩,新鲜以及质量有保证的猪肉其色彩以淡红或者鲜红为主,切面呈大理石样纹理,肥肉脂肪全体洁白且有光泽,质硬且稠。假如是变质猪肉的话,其色彩通常是深红色或者紫红色的,表面干燥或极为潮湿,白中带黄,脂肪失去光泽,偏灰黄甚至变绿,这种猪肉不是死猪肉就能够存在有其余的平安隐患,应尽量避免购买。

  2、气息

  鲜香无异味。购买前还要留神闻一下猪肉的气息,普通状况下饲料所致的劣质肉有废水或药等让人不舒适的气息。而假如是病死猪肉的话,则有油脂、粪臭、清明、怪甜等异常气息,这些都是不羸弱猪肉的特点,应该尽量避免购买。经过冷冻的猪肉,解冻后肌肉色泽、气息、含水量等均失常无异味;过期冷冻肉脂肪暗黄,肌肉枯槁发黑,表面有风干氧化斑点,就近闻会有淡臭味,解冻后臭味更浓。

  气息的分辨很重要,专家提醒辽阔生产者,一旦发现猪肉有任何难闻的异味都应该避免购买以及抛弃,免得其中的各种细菌以及病毒感染人体。

  3、触摸

  表面不粘弹性好。触摸新鲜的猪肉表面,感觉微干或稍湿,但不粘手、弹性好,指压凹陷后能马上复原,有松软感。夏天生肉放久了,肉质易发生变化。触摸不新鲜的肉,摸起来会感觉表面干燥或有些粘手,新切面潮湿,指压后的凹陷不能马上恢复,弹性差。

  4、烧煮

  我们还可能通过烧煮的方法来判别是否是羸弱、优质的猪肉,普通状况下不好的猪肉放到锅里一烧水分很多,并且也没有猪肉的幽香味道。视察的时分还可能范县汤里没有薄薄的脂肪层,再用嘴一咬肉很硬,肌纤维粗,这种猪肉应该避免食用。

  这些都是帮助我们筛选猪肉的有效方法,除了要留神判别病死猪肉之外,同时还应该留神注水猪肉。通常状况下这类猪肉表层有很多水分溢出,按压的时分也缺少弹性。

  在烹饪菜肴时,看千万不要忘记这些建议。

(责任编辑:admin)
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